BOQUERONES EN VINAGRE

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INGREDIENTES:
1 dl Aceite de oliva
sal marina fina
pimienta negra en grano
1 naranja
Vinagre
600 g boquerones
Perejil

PREPARACIÓN:
Limpiar y quitar la raspa de los boquerones. Colocarlos en una bandeja, cubrir con sal y dejar macerar durante 2 horas.

Paso 2
Retirar la sal y poner los boquerones en un recipiente amplio, pelar la Naranjas y agregar parte de la cáscara, la pimienta, cubrir con vinagre y dejar macerar durante 24 horas.

Paso 3
Escurrir los boquerones y presentar en una bandeja con aceite de oliva y perejil previamente picado por encima.

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