BOQUERONES MARINADOS CON NARANJA

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INGREDIENTES:
orégano
pimienta en grano
sal
aceite
harina
600 g de boquerones
2 dientes de Ajo
1 limón
1 Naranja
1-2 Huevos

PREPARACIÓN:
Limpiar, quitar la raspa a los boquerones y ponerlos en un recipiente amplio con el jugo de naranja y el de limón, el orégano y la pimienta, dejar macerar durante cuatro horas.

Paso 2
Escurrir y secar con papel de cocina los boquerones. Rebozarlos con ajo picado y harina. Batir los huevos y reservar.

Paso 3
Poner a calentar una sartén amplia con aceite de oliva, cuando comience a humear, freir los boquerones habiéndolos pasado previamente por huevo batido.
Preparar una bandeja con papel absorbente y escurrir el sobrante de aceite. Servir si se desea con una ensalada.

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