Receta de BROCHETAS DE CALAMARES
Ingredientes para BROCHETAS DE CALAMARES
  • Aceite
  • 600 g calamares
  • 250 g tomates cereza
  • Tomillo
  • Tinta de calamar
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
Guía para la preparación de BROCHETAS DE CALAMARES
  1. Limpiar y entrecortar el calamar. Insertar en cada pincho 3 trozos de calamar, alternándolos con los tomates cereza.
  2. Colocar las brochetas en una bandeja, sazonar con tomillo, sal y pimienta.
    Reservar.
    Paso 2 En un recipiente, mezclar la tinta del calamar con el vinagre, verter la mezcla en las brochetas y dejar macerar.
  3. Paso 3 Calentar a fuego vivo una parrilla, poner una cucharada de aceite e ir pasando las brochetas hasta que estén en su punto.
  4. Desgrasar con un poco de Agua la parrilla y el caldo de maceración.
  5. Presentar las brochetas, si se desea, sobre un lecho de hojas de Lechuga y la salsa..
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