BROCHETAS DE COLES CON CREMA DE PIÑONES TOSTADOS

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INGREDIENTES:
1/2 kg de coles de bruselas
150 g de Jamón Serrano en un loncha
4 cucharadas de piñones
2 cucharadas de aceite
una nuez de Mantequilla
2 dl de Nata líquida
ramas de Menta
sal, Pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Sumergir las coles en Agua fría durante diez minutos. Retirar los tallos y las hojas abiertas con un cuchillo. En un cestillo ponerlas a cocer al vapor durante diez minutos. Escurrir.

Paso 2
Cortar el jamón en cubos regulares y ensartar en las brochetas alternando con las coles. Sazonar con pimienta y menta picada y poner en una sartén con un poco de aceite a saltear a fuego suave.

Paso 3
En un cazo con un poco de mantequilla dorar los piñones, agregar la nata líquida y condimentar con sal y nuez moscada.
Reducir durante dos minutos y cubrir con esta salsa las brochetas, ya doradas, en el momento de servirlas. Adornar con una ramita de menta.

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