Receta de BROCHETAS DE LOMO Y MANZANA

Limpiar la carne.

Sobre una tabla, cortar el lomo en cubos regulares y medianos.

Pelar las manzanas y sacar bolitas redondas con un vaciador.

Insertar en brochetas de metal o madera (sumergirlas previamente en agua durante 15 minutos al menos), alternando los ingredientes: tres trozos de lomo y tres de manzana. Lavar, pelar y picar el puerro, mezclarlo con el aceite en un cuenco; añadir la salsa de soja, la miel y la mostaza y batir con un tenedor.

A continuación agregar el resto de las especias sin dejar de remover, pincelar cada brocheta con esta salsa y rectificar el punto de sazón. Asar las brochetas en la plancha o en la sartén rociándolas con el aliño sobrante.

Poner en una fuente de presentación el arroz bien extendido; colocar encima las brochetas una vez estén hechas y añadir el jugo obtenido por encima.

Para finalizar, decorar con tallos de cebollino y ramas de perejil.

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