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Quiero subir una foto de la receta: BUÑUELOS DE CALABAZA
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INGREDIENTES:
1/2 kg de Calabaza
1 Cebolla
1 manojo de Perejil
1 cucharadita de comino
100 g de Harina
1/2 vasito de Leche
2 huevos
sal y Aceite de oliva para freir
Zanahoria rallada para acompañar
PREPARACIÓN:
En un cuenco poner la harina con una pizca de sal; añadir la leche fría, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera hasta que la crema esté bien espesa.
Incorporar las yemas de los huevos, una a una, mezclándolas bien con la crema. Dejar reposar en la nevera y reservar las claras.
Paso 2
Pelar la calabaza y retirar las semillas; rallar en hilos finos y poner en un cuenco. Pelar la cebolla y picar muy fina. Mezclar con la calabaza. Añadir una cucharadita de perejil bien picado y unos granos de comino. Salar ligeramente y añadir a la mezcla anterior, removiendo muy bien.Reservar en la nevera.
Paso 3
Batir las claras a punto de nieve, con varillas eléctricas preferiblemente hasta ponerlas muy firmes. Mezclar con la calabaza, con movimientos envolventes.
Seguidamente, poner una sartén honda con abundante aceite de oliva a calentar; cuando comience a humear ir echando pequeñas porciones de bolitas y dejar dorar. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente sobre un lecho de zanahoria rallada.
Adornar con una ramita de perejil.
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