BUÑUELOS DE MANZANA Y HIERBABUENA

INGREDIENTES:
50 g de Azúcar
hojas de hierbabuena
azúcar para espolvorear
aceite de girasol para freir
pizca de sal
1 pizca de Levadura en polvo
pizca de nuez moscada
1 limón
75 ml de Leche
150 g de Harina (puede ser integral)
2 huevos
2 o 3 Manzanas reinetas
1 cucharada canela



PREPARACIÓN:
Descorazonar las manzanas desde el tallo con el utensilio apropiado. Entonces pelar y cortar sobre una tabla en ruedas de un centímetro aproximadamente. Rociar con Zumo de limón y espolvorear de azúcar y canela, reservándola en un plato.

Paso 2
Preparar la pasta hueca; batir las yemas en un cuenco con la leche y añadir la harina poco a poco, removiendo con varillas, hasta lograr una masa espesa pero fina. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la levadura en polvo. Mezclar con la crema y unir suavemente con movimientos emvolventes.

Paso 3
Picar una hojas de hierbabuena y añadir a la pasta. Poner una sartén con aceite a calentar. Pasar cada rueda de manzana por la pasta, cogiéndolas con los dedos e ir friéndolas de dos en dos, dándoles la vuelta hasta dorarlas. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear de azúcar. Decorar con una rama de hierbabuena.