BUÑUELOS DE PERA

INGREDIENTES:
4-6 Peras medianas
2 huevos
4-6 cucharadas Harina
2 cucharadas Cerveza
50 g Azúcar moreno
1 cucharada cominos
una pizca de sal
4 cucharadas Miel
aceite de girasol para freír



PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras, reservar éstas y poner las yemas en un cuenco. Batirlas con varillas e incorporar la cerveza y la sal. Espolvorear la harina con la ayuda de un tamiz, poco a poco y sin dejar de remover hasta lograr una crema espesa y homogénea. Dejar reposar media hora en lugar fresco.

Paso 2
Pelar las peras, partir en cuatro trozos y retirar las semillas con un cuchillo fino. Cuando estén todas peladas poner sobre un plato espolvoreado de azúcar y cominos.

Paso 3
En una freidora poner aceite a templar. Batir las claras a punto de nieve firme e incoporar a la mezcla de yemas, removiendo con cuidado. Rebozar cada trozo de pera en la masa y recogerlo con una cuchara. Ir friendo los buñuelos, dejándolos dorar. Retirar a un plato con papel absorbente. Servirlos templados rociados con miel líquida.