Bacalao a La Vizcaína

Ingredientes:
4 ud. Cebolla
1 cabeza Ajo
Pimienta negra en grano
16 ud. Pimiento choricero
1 ramillete Perejil
1 l. Agua
1 ud. Pimiento verde
Bacalao
Elaboración:
1 preparaciónRehogar la cebolla, la cabeza de ajo, los granos de pimienta y el perejil, a fuego lento, durante aproximadamente 1 hora. Añadir el pimiento choricero y rehogar 2 minutos más, incorporar a continuación el agua y dejar cocer otros 15 minutos. Triturar la salsa con un pasapurés y llevar otra vez al fuego. Incorporar los lomos de bacalao y dejar hacer unos minutos.
2 presentaciónDecorar el plato con tiras de pimiento fritas y ajos fritos.