Bacalao con aceitunas

Ingredientes:

Para 4 personas
6 trozos de Bacalao.
50 grs. de aceitunas negras.
2 Pimientos verdes.
1 Cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
3 Tomates maduros.
2 vasos de Leche.
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Desalar y desespinar las tajadas de bacalao antes de escaldarlo durante 8 minutos en dos vasos de leche sin dejar que hierva. Pochar en una sartén honda los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento verde, cortados finos y un poquito de sal.
Separar las láminas de bacalao, con paciencia, para que queden enteras, pasándolas a la cazuela del sofrito. Añadir las aceitunas y dejar cocer durante 3 ó 4 minutos a fuego lento.
Servir inmediatamente.