Bacalao al pil – pil (3)

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Ingredientes para 5 a 6 personas:
1 kg de Bacalao,
4 dientes de Ajo,
1 Cebolla,
1 tasa de caldo,
Aceite de oliva,
Sal y pimienta.

Método
: El día anterior hacer desalar el bacalao en bastante Agua fría. Cambiar el agua varias veces. Cortar el bacalao en pedazos. Calentar el aceite y freír el ajo molido en una sartén, estilar y guardar la mitad del aceite.
Picar la cebolla y freírla, agregar el bacalao con cuidado depositándolo del lado de la piel. Aliñar y mojar con el caldo. Cocer a fuego lento 15 a 20 minutos removiendo de ves en cuando. Cuando la salsa se ponga espesa y se reduzca, poner la otra mitad del aceite revolviendo bien. No revuelva con un utensilio. Sacuda la sartén solamente. Terminar a fuego lento durante alrededor de 1/4 de hora

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Pescado

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