Bacalao al pil- pil

INGREDIENTES:
600 gr de Bacalao
1/4 l de aceite de oliva
4 dientes de Ajo
1 Guindilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Deje el bacalao en remojo en Agua fria 48 horas cambiando el agua varias veces.
Pele los cuatro dientes de ajo en laminas finas.
Eche el aceite en una cazuela de barro pongala al fuego y cuando humee eche los ajos y la guindilla Separe la cazuela del fuego y dejela hasta que el aceite pierda el exceso de calor.
Coloque el bacalao en la cazuela acerque al fuego y cuando empiece a calentarse bajelo.
Mueva la cazuela en movimiento de vaivén sin dejar de mover es importante para que salga la Gelatina del bacalao.