Bacalao dos salsas

Ingredientes:
Aceite, lomos de Bacalao desalados, Pimientos rojos y verdes, cebolla, Puerro, ajo, Perejil y sal.

Elaboración:
En un poco de aceite pochar la cebolla, el puerro y los pimientos rojos y verdes cortados en tiras muy finas. Aparte, preparar Patatas "paja". Pochar láminas de patata, añadiendo perejil y ajo. Sofreír los lomos de bacalao hasta que las láminas se vayan separando. Colocar las láminas de bacalao sobre la patata pochada y sobre todo ello la patata "paja" y el refrito de cebolla, puerro y pimiento. Como guarnición adornar con dos salsas: una de Chipirón y otra de pimientos.