Bacalao con espinacas a la cazuela

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de Bacalao remojado y desalado.
1 Kg. de espinacas,
500 gr. de acelgas o grelos,
1 hoja de laurel,
1 cucharada de Queso rallado,
1 Yema,
1/4 de litro de leche,
1 cucharada de Pan rallado,
1 poco de Nuez moscada,
mantequilla,
Pimienta.

Método
: Cocer el bacalao unos 20 minutos, con Agua, unos granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Cocer las espinacas y las acelgas en agua con un poco de sal. Escurrirlas, picarlas y saltearlas con mantequilla. Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas, picarlo. Hacer una bechamel con 25 gr. de mantequilla, 1 cucharada de Harina y ¼ de litro de leche. Aromatizarla con nuez moscada rallada y sazonar con sal y pimienta.. Mezclar la bechamel con el bacalao y las espinacas. Añadir la yema de huevo, mezclarlo. Clocarlo en una cazuela o cazuelas individuales, espolvorear con queso rallado por encima y hornear hasta que se gratine.