Bacalao fresco con salsa de pimientos verdes

Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg . de Bacalao fresco (tajadas)
1/2 pimiento morrón
3 ó 4 Pimientos verdes
1 Cebolleta
4 dientes de Ajo
2 guindillas de cayena
Harina
Aceite de oliva
1 vaso de Agua

Preparación:

En una cazuela con un chorro de aceite pocha los pimientos verdes, la cebolleta y las guindillas picaditas. Cuando este rehogado, agrega un vaso de agua y deja cocer sin tapa unos 20 minutos para que reduzca. Pasa por el pasapuré y reserva.
En una sartén con aceite, fríe los dientes de ajo enteros y con piel. Seguidamente, añade las tajadas de bacalao, sazonadas y enharinadas, fríelas durante 4 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia arriba. Escurre y reserva.
Pon la salsa de pimientos verdes en el fondo de una fuente o plato grande y coloca encima las tajadas de bacalao y los ajos fritos.
Decora con el Pimiento rojo frito en aros y sirve. El bacalao es un pescado que en su tratamiento en fresco admite a la perfección el acompañamiento de los pimientos verdes. Es una combinación gustosa Todo lo que buscas para tu cocina aquí