Bacalao a la muselina

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 1 min
Tiempo de cocción : 30

Ingredientes de la receta:
800 gr de Bacalao desalado en cuatro trozos 1 vaso de Tomate triturado 8 cucharadas de Mahonesa 10 dientes de Ajo Aceite de oliva sal y Pimienta enharina y sofrie el bacalao en una sarten con abundante aceite de oliva.
Retira cuando este dorado.
Sofrie el tomate en una sarten y añade una pizca de pimienta.
Pon los dientes de ajo en una cazuelita y cubre de aceite de oliva.Cuece durante 20-25 minutos y retira del fuego antes de que el aceite llegue a hervir.Escurre los ajos y chafa hasta obtener un pure.
coloca el tomate en el fondo de una fuente, encima pon el bacalao y cubrelo con la mezcla del pure de ajos y mahonesa.Gratina al horno 2-3 minutos y sirve muy caliente.
Para desalar el bacalao lo mejor es cortarlo en trozos y filetes y colocarlo con al piel hacia arriba.Dejalo en remojo en Agua fria entre 12 y 48 horas y cambia el agua un minimo de 3 veces.