Bacalao con patatas y pimientos

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de Bacalao,
1 Cebolla,
2 patatas grandes,
3 dientes de Ajo,
3 Pimientos,
salsa de tomate,
1 dl. de aceite de oliva.

Método
: Se caliente el aceite y se añade el ajo y la cebolla cortados finamente. A continuación se añaden las patatas cortadas en láminas, como si fuera para tortilla. Se deja hacer a fuego lento.
Aparte, en otra sartén se fríen los pimientos cortados en tiras, Cuando casi están a punto se incorporan al guiso y se deja para que se termine de hacer todo junto, cuidando de que las patatas no se doren.
Se añade la salsa de tomate, preparada previamente y se mueve para que se mezcle.
El bacalao (fileteado o en trozos) lo rehogamos ligeramente en una cazuela de barro con aceite de oliva. Se vierte el guiso de patatas y los pimientos sobre el pescado y se deja al fuego unos minutos para que tome el sabor. Es mejor prepararlo con antelación.