Bacalao en salsa vasca

INGREDIENTES:
300 dc litro de aceite. 5 dientes de ajos.750 gm de Bacalao.especial para salsa.2 guindillas picantes.perejil unas gotas de Leche. desalar el bacalao.sepone en remojo cambiando el Agua cada 8 horas asta que este mas o menos desalado segun gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
preparacion. en una cazuela de barro se pone el aceite los ajos pelados y laminados y la guindilla.retirar la cazuela esperar que los ajos esten doraditos.se ponen los trozo de bacalao dentro de la cazuela con la piel acia abajo se sigue moviendo la cazuela de derecha a izquierda para que se baya formando la salsa y espesando como una jelatina lo mas importante es quela temperatura del aceite sea siempre la misma se sigue dando movimientos a la cazuela y esperar hasta que la salsa vaya espesandoy por ultimo se añade el perejil. sele puede añadir unas gotas de leche para que espese la salsa. deseo que os guste

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Comentarios hechos por los usuarios

reinaldo acosta (2009-09-04)  reyacosta07@yahoo.com.ar
me gusta mucho esta forma de preparar el vacalao porque para mi es facil de hacer y sale muy rica desde ya muchas gracias

gladys saldarriaga (2009-03-17)  mariajose_07jo@hotmail.com
esta muy bien gracias por favorme podrias enviar una receta solodela preparacion de la salsa vasca te agradesco de antemano gracias

carlos (2008-11-28)
puede adaptar la salsa a otro carnico (pollo) con alguna variante. ?

raul (2008-10-17)
esta receta no es de la salsa vasca es del pil pil las vasca lleva esparragos y guisantes y Huevo duro pero bueno....

lidiacosta (2008-05-29)  lidiacosta60@hotmail.com
voy a provarla es la reseta es como me comentaron

maria jose rubio (2008-03-28)  cherubio@hotmail.con
demasiado simple

Javier (2007-03-24)  javierjuarez.quiroz@gmail.com
vi un documental en tve de una receta de buñuelos de bacalao, que despues de preparase de la manera tradicional, se metian a una salsa previamente preparada, alguien sabe esa receta (la de la salsa), le agradecer que me la enviara. gracias

mentxu (2006-12-18)  carmentxu38@yahoo.es
SOLO COMENTAR QUE NO HACE FALTA ECHAR Leche A LA SALSA DEL Bacalao PQ LA Gelatina DEL Bacalao YA ESPESA LA SALSA. EL TRUCO ESTA EN UTILIZAR UNA ACEITE ESPECIAL QUE SE USA PARA EL Bacalao AL PIL PIL. " LA GITANA", ES DIFICIL DE LOCALIZAR POSIBLEMENTE SOLO SE LOCALICE EN TIENDAS ESPECIALIZADAS DE Bacalao. SI NO LA ENCONTRAIS UTILIZAR ACEITE DE 1 GRADO. PURO OLIVA VIRGEN.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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