Barbacoa completa de carne

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de costillas de ternera
16 chuletillas de cordero
2 Muslos de pollo deshuesados
4 chorizos
Aceite y sal
1 Limón y una Naranja para decorar

- Salsa para acompañar:
Pimiento verde, pimiento rojo, Ajo y cebolla
Sal, Tomillo y Perejil picado
Aceite de oliva y zumo de limón

Ensalada al gusto //-->

Preparación:

Unta la parrilla con aceite. Sazona las diferentes carnes, úntalas también con un poco de aceite y colócalas sobre la parrilla. Hazlas por los dos lados, teniendo en cuenta que el tiempo de asado dependerá del tipo y grosor de carne.
Prepara una salsa para acompañar: en un bol, mezcla las hortalizas muy picadas. Adereza con sal ¡, tomillo, aceite de oliva y jugo de limón. Mezcla bien, batiendo para que ligue.
Sirve la barbacoa de carnes con la salsa . Decora con una naranja y un limón y acompaña con una ensalada al gusto.