Barbillas en salsa

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Ingredientes (4 Personas)

aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas
Ajo, 1 diente muy picado
Perejil, 1 ramillete picado
guindilla, 1
barbillas de merluza, 1,2kg.

Preparación

En una cazuela de barro se pasa el aceite caliente y las barbillas. Ya en el fuego se añaden el ajo y el perejil picados. A continuación se salan. A fuego lento se mueve continuamente la cazuela hasta conseguir una salsa verde y compacta, ligada por la Gelatina natural de las barbillas.

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http://www.riasbaixas.org	Recetas de Pescado

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