Batinjaan zalud

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
2 Berenjenas Aceite Cebolla 3 Ajos Zumo de limon Sal Pimrnton Azucar Tomate Perejíl Como aperitivo tambien se puede servir, un excelente acompañamiento al couscous como al cualquier plato morizco.
Asegurece de servirla bien fría.
Pelar y cortar en rebanadas de 1/2 centímetro de grosor 3 grandes berenjenas, freirlas en una cacerola grande en 1/2 taza de aceite, hasta que queden suaves, después de esto hay que machacarlas.
Añadir 1 cebolla cortada en rodajas, 3 dientes de ajo finamente cortados, 4 cucharas de Zumo de limón, 1 cucharilla de sal, Pimienta 1/4 de cucharilla, 1 cuchara de Azúcar y mezclarla muy esmeradamente.
Llevar al congelador (la Nevera).
Después hacer montoncitos de esta mezcla y esparcirlo en el centro del plato, para 8 platos, de manera que quede como una gran moneda en la mitad del plato, encima una rodaja de tomate y encima de este una Aceituna negra en el centro, adornar con Perejil.(con unas gotas de aceite se pueden hacer las bolitas o montonsitos mejor ).
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