Bavaroise de café

INGREDIENTES:
60 grs. de Chocolate Fondat
4 yemas de huevo
125 grs. de Café instantaneo
1 Taza de Leche
60 grs. de Azúcar
6 Hojas de Gelatina
5 Cucharadas de Agua Fría
1 Brick de Nata líquida (200 grs.)
Algunas chispas de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner en un cazo la leche, el chocolate y el café instantáneo, se cuece a fuego medio sin dejar que hierva pero que se disuelva bien el chocolate, y se retira del fuego. Aparte se baten las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino, luego se le añade a la mezcla anterior, removiendo constantemente. Pase todo a través de un colador, luego esta mezcla se cuece a baño de maría hasta lograr que espese, se retira del fuego y se reserva. Aparte se coloca la gelatina a remojar en el agua fría, durante 10 min. aprox. Se escurren y se agregan a la mezcla que hizo anteriormente. Se remueve todo muy bien hasta lograr que la gelatina que totalmente disuelta y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se le añade la nata líquida a todo esto. Se vierte en un molde engrasado y se mete en el refrigerador por unas 8 horas. Cuando vaya a servir, se desmolda y se puede adornar con Nata montada y algunas chispas de cocholate.