Bavaroisse de naranja en copa

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INGREDIENTES (para 4 personas)
2 decilitros de Zumo de naranja.
Ralladura de naranja.
4 hojas de 3 gramos de Gelatina.
2 yemas de huevo.
2 decilitros de Nata.
70 gramos de azúcar.
4 rodajas finas de naranja para decorar.
Menta para decorar.

CÓMO SE ELABORA:

Rehidratamos las hojas de gelatina en un vaso alto con Agua fría durante 2 minutos y una vez rehidratadas escurrimos y reservamos hasta el momento de su utilización.
Cocemos el zumo de naranja con el anular hasta que se disuelva, sacamos del fuego y en caliente añadimos las gelatinas escurridas.
Mezclamos las yemas con la nata y semi montamos.
Incorporamos poco a poco la nata semi montada al zumo gelatinizado y templado.
Vertemos sobre copas e introducimos en la nevera, tapando cada copa con un poco de plástico de cocina para que no cojan olores de otros alimentos de la nevera.
Una vez enfriado unas 2 horas dentro de la nevera, servimos en las mismas copas decorando con una rodaja de naranja y una ramita de menta.

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http://www.consumer.es	Recetas de Postres

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