Bcalao de la Sra. Candida

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(Para seis personas)
INGREDIENTES
 Un kg. de Bacalao
 Un ramito de perejil
 Dos dientes de Ajo
 Un chorrito de Vinagre
 1/2 vaso de Agua
 Harina para rebozar
 Aceite para freír

PREPARACION
 Poner a desalar el bacalao el día anterior, cambiándole el agua tres o cuatro veces.
 Escurrirlo muy bien, rebozar y freír en una sartén con el aceite muy caliente.
 Cuando esté frito ponerlo en una cazuela de barro.
 Aparte picar los dientes de ajo y el perejil, añadirle el chorrito de vinagre y el agua, y éste revuelto, verterlo sobre el bacalao.
 Remover la cazuela de vez en cuando pare que penetre hacia la base.
 Poner al fuego y dejar que hierva un momento, sacarlo del fuego y servir.

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Receta enviada por: Vicente (Castralvo@hotmail.com)

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Fuente	Categoria
Vicente	Recetas de Pescado

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