Berenjena con salsa de judías negras

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 35
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- 1 Berenjena mediana (1/2 kilo) - 4 cucharadas de aceite - 4 dientes de Ajo picados Fino - 2 cucharaditas de judías negras en conserva enjuagadas y troceadas - 1 trozo de Jengibre fresco rallado - 2 Cebollas medianas picadas fino - 80 ml.
de caldo de Pollo - 4 cebolletas cortadas - 2 cucharadas de salsa de Ostras - 1 cucharada de Salsa de soja - 2 cucharaditas de salsa de pescado - Cortar en rodajas la berenjena y untarlas con aceite - Calentar a fuego lento las rodajas hasta que se doren y déjelas aparte.
- Poner el fuego moderadamente alto y añadir el aceite restante, el jenjibre, ajo, la cebolla y 1 cucharada de caldo de pollo.
- Taparlo y dejarlo cocer durante cinco minutos.
- Añadir el resto del caldo, la salsa de ostras, las judías negras, la salsa de soja y la de pescado llevandolo a ebullición durante 2 minutos.
- Volver a poner la berenjena y cocer durante otros 2 minutos.
- Adornar con las cebolletas y servir.