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Quiero subir una foto de la receta: Berenjenas Del Hortelano
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Ingredientes:
2 kg. Berenjena
1 ó 2 ud. Pimiento rojo
1 ud. Cebolla
Leche
sal y Pimienta
PARA EL RELLENO
100 gr. jamón york o serrano
200 gr. Champiñón
150 gr. judía verde (un poco cocida)
150 gr. Zanahoria (un poco cocida)
50 gr. Harina
3 ud. Huevo
Elaboración:
1 preparaciónSe hierven las berenjenas partidas por la mitad y se escurren bien.
2 para el rellenoSe sofríe la cebolla y los demás ingredientes añadiéndolos de uno en uno, no cocerlos demasiado, se incorpora la pulpa de las berenjenas, la harina, la leche y se salpimenta. Al retirar del fuego se le mezclan los huevos batidos y se rellenan las berenjenas.
3 cocciónSe ponen al horno a gratinar con un poco de galleta picada por encima (o se pueden freir).
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