Berenjenas en Salmuera

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Ingredientes:
para 8 personas 3 ud. berenjenas grandes
1 copa Aceite de oliva
1 copa Vinagre balsámico
1 cuchara sopera Ajo
1 cucharadita Pimienta negra
1 cucharadita sal
Elaboración:
Partir las berenjenas en rodajas, rociarlas con sal para que pierdan el amargor y dejar hasta el día siguiente en la nevera bien tapadas. Luego, lavarlas con Agua corriente en un colador. Mezclar el vinagre y el aceite en una fuente y cocinar en esta preparación las berenjenas durante diez minutos a fuego lento, voltearlas con alguna frecuencia. Reservar y dejar enfriar completamente. Mezclar la sal, la pimienta y el ajo y macerarlos hasta unirlos bien, en una fuente colocar por capas las berenjenas y las especias y refrigerar hasta el momento de servir.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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