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Quiero subir una foto de la receta: Berenjenas gratinadas con seitan y setas
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INGREDIENTES (para 4 personas)
4 Berenjenas.
150 gramos de queso rallado.
500 gramos de seitán.
250 gramos de setas.
250 gramos de Cebolla.
1 copita de coñac.
50 gramos de salsa de Tomate.
250 gramos de salsa bechamel: 40 gramos de Margarina, 40 gramos de Harina, ½ litro de Leche.
CÓMO SE ELABORA:
Abrimos por la mitad las berenjenas y las vaciamos por dentro.
Picamos la carne de la berenjena y la sofreímos junto a la cebolla y las setas cortadas en brounoisse.
Cuando está cocinada la verdura, añadimos el seitán, sofreímos 5 minutos y flambeamos con el coñac.
Posteriormente añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 15 de salsa bechamel, rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno.
Elaborar la salsa bechamel: Calentamos la margarina en un cazo o sartén, sofreímos en la margarina la harina y a continuación vertemos poco a poco la leche templada.
Removemos enérgicamente para que nos quede una salsa fina y sin grumos.
Ponemos apunto de sal y nuez moscada.
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