Berenjenas italianas

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INGREDIENTES:
1 Berenjena
1/2 taza de caldo concentrado de vegetales
Orégano
Ajo
2 cucharadas de Aceite de oliva
Sal marina al gusto
2 tomates

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena en lonjas delgadas. Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.
Salsa:
Agregue el ajo y el aceite de oliva, sofría los ajos, añada los tomates picados en cubitos, añada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa.
Colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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