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Quiero subir una foto de la receta: Berenjenas a la napolitana
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INGREDIENTES:
1 Kg. berenjenas
1 pizca sal
1 cch. aceite de freir
2 diente(s) Ajo
1 unid. Cebolla
1 lata(s) Tomates
1 cch. Albahaca
1 pizca orégano
1 pizca azúcar
200 g. Queso fresco
4 cch. queso rallado
PREPARACIÓN:
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un colador. Espolvorearlas con sal para que se escurran y arrastren el excesivo sabor amargo de esta verdura (deben reposar unos 20 minutos). Preparar la salsa, dorando el ajo picado y la cebolla picada en 4 cdas. de aceite. Agregar el tomate triturado, rehogar y condimentar con la albahaca picada, sal, orégano y 1/2 cdita. de azúcar. Cocinar a fuego lento. Lavar las berenjenas, secarlas y cocinarlas en aceite, de ambos lados. Acomodar en una fuente para horno, disponiendo en capas, porciones de berenjenas, de salsa, rodajitas de queso fresco y un poco de queso rallado. Llevar a fuego fuerte hasta que el queso se gratine.
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