Receta de Berenjenas a la parmesana
Receta de Berenjenas a la parmesana
Ingredientes para Berenjenas a la parmesana
  • 1 Berenjena grande
  • Pan rallado, el necesario
  • 1 Huevo
  • 1 lata de Tomates roma
  • 1 cucharadita de hierbas de olor secas italianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 1 Pimiento morron rojo
  • 1 tomate rojo fresco
  • 300 grms de queso mozzarela rallado
  • 100 grms de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Guía para la preparación de Berenjenas a la parmesana
  1. Preparar un recipiente con el pan rallado, otro recipiente con el huevo ligeramente batido.
    Pelar la berenjena y rebanarla en tajos grandes. Mojar cada rebanada en el huevo, pasarla por el pan rallado hasta que se empanice muy bien y freirlas.
  2. En un sarten, poner a sofreir los ajos, la cebolla y el Pimiento rojo picados con las hierbas de olor.
  3. Cuando la cebolla este tierna, incorporar los tomates de lata y el tomate fresco en pedazos grandes. Cocinar a fuego alto por 3 minutos y bajar el fuego.
  4. Cocinar por 15 minutos a fuego lento. Si se seca la salsa, agregar un poco de agua.
    Sazonar con sal y pimienta.
  5. Acomodar las berenjenas en un traste refractario, vertir la salsa encima y espolvorear con el queso mozzarela rallado.
  6. Hornear por 10 minutos a fuego alto o hasta que el queso gratine. Servir y espolvorear con el queso parmensano.
  7. Se puede acompanar con una ensalada verde.
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23 opiniones de Receta de Berenjenas a la parmesana
  • Karina
    Hola tienen recetas de alcachofas y mas de berenjenas, son ricas gracias.
  • Luisa
    Esta buenísima, hoy mismo me pongo a hacerla, y seguro que saldrá deliciosa
  • Andrea Padua C.
    Me parece muy buena , la probare.
  • Irelys
    Me parece deliciosa, me encanta la berenjena , mañana hago esta receta
  • Marta Boch
    Genial, la prepare y me salio riquisima
  • Maria Teresa Bonilla Rivas
    Para mi comer berenjenas es complicado me parece muy difícil de preparar, pero esta receta es increíble, la prepare y a todo el mundo le gusto.
  • Bill Pastor
    He visto y preparado diferentes berenjenas parmesana pero la condimentan de esta receta para mi es la mejor y mas cercana a la italiana.! bocado di cardinal!
  • Luis Alvarez Z
    Me gustan las recetas de vegetales y granos
  • Aidaaida\\
    Quiero que me mandenla receta da eberenjena parmesana a mi email
  • Lillian Rubin
    Porque hay que pelar las berenjenas? Mi madre las rociaba con algo de sal y dejaba escurrir el exceso de agua que se supone era amargo. Yo trate de usar su sistema pero me salieron muy saladas. Hay alguien que sepa el tiempo y cantidad de sal necesaria? Gracias.
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