Berenjenas con queso

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 5
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción : 10
vegetariana

Ingredientes de la receta:
-1 kg de berenjenas -1 Cebolla -4 Huevos - 50 gramos de Queso de cabra rallado -50 gramos de Azúcar -50 gramos de Harina -50 gramos de Pan rallado -2 tacitas de aceite -aceeite para freir -1 cucharadita de hierbabuena -pimienta -clavo -Canela -nuez moscada -sal Pelar las berenjenas; pelar y picar la cebolla partir las berenjenas por la mitad a lo largo y cocer en Agua hirviendo con sal durante 10m sacar y escurrir picar 2 berenjenas y reservar hacer en las otras dos un hueco con una cuchara calentar aceite en una sartén rehogar la cebolla, añadiendo las berenjenas picadas y lo que se ha vaciado de las otras, la hierbabuena y dos huevos crudos remover y hacer a fuego muy lento cuando forme una masa homogénea, añadir el pan y el queso rallados sazonar con el resto de las especias y el azúcar rellenar las berenjenas con esta pasta y pasar por huevo batido y harina freir en aceite abundante y muy caliente colocarlas en una fuente espolvoreando azúcar y canela Se puede añadir a la masa atún.