Berenjenas rellenas de rape y marisco

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INGREDIENTES (para 4 personas)
150 g de queso rallado.
4 Berenjenas.
500 g de gambas.
250 g de rape.
250 g de cebolla.
50 g de salsa de Tomate.
250 g de salsa americana, sal, aceite.
1 copita de coñac.

CÓMO SE ELABORA:
Abrimos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro.
Picamos la carne de la berenjena y la freímos junto a la cebolla.
Cuando está cocinada, añadimos el pescado picado y las gambas peladas, lo sofreímos 5 minutos y lo flameamos con el coñac.
Luego añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 15 de salsa americana, rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno.

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http://www.consumer.es	Recetas de Pescado

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