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Quiero subir una foto de la receta: Berenjendas Gratinadas
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Plato para 4 personas
Ingredientes
1 Berenjena grande
2 tazas de queso mozzarela rallado
2 Tomates Romanos
1 taza de Ralladura de Pan
1 Huevo
1 Taza de Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil Finamente picado
Preparacion
Cortar la Berenjena en rodajas y dejarlas repozar en un recipiente mezclamos la harina con la ralladura de pan y en otro batimos un huevo, pasamos cada una de las rodajas de berenjena por el huevo batido previamente condimentadas con sal y pimienta, luego las cubrimos con la mezcla de harina y Pan rallado y las freimos en aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados y las colocamos en un pirex, luego cortamos los tomates en rodajas no muy finas y los añadimos a cada una de las rodajas de berejenas condimentamos el tomate con sal, pimienta y añadimos el queso mozzarela y el perejil, ponemos en el horno a 180 grados y dejamos gratinar por espacio de 10 a 15 minutos, se pueden utilizar para acompañar carnes rojas o pollo.
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