Bizcochos de soletilla

Ingredientes para unos 77 bizcochos:
125 gr. de Azúcar,
125 gr. de Harina,
6 Huevos,
Unas gotas de extracto de Vainilla (opcional),
Azúcar glas para espolvorear.

Método
: 1) Precalentar el horno a 190o C. Preparar unas placas de horno con papel vegetal untado con mantequilla.
2) Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté casi blanca y esponjosa (puede hacerse con unas varillas eléctricas). Añadir la harina poco a poco, mezclando bien.
3)Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente para que no se bajen.
4)Poner la mezcla en una manga pastelera sin boquilla y marcar unas tiras de masa sobre el papel, dejando espacio para que no se peguen (unas 4 tiras a lo ancho). Espolvorear con azúcar glas.
5) Meter al horno durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar inmediatamente con una espátula.