Bocadillos de mozzarella

Ingredientes para 4 personas:
1 mozzarella mediana,
1 cucharada de Harina,
1 Huevo,
8 rebanadas de Pan de molde sin corteza,
sal,
aceite de maíz o girasol.

Método
: Cortar la mozzarella en 4 lonchas y colocarlas sobre 4 rebanadas de pan. Ponerle encima las otras rebanadas de pan de molde apretándolas ligeramente para que se adhieran bien. Poner la harina en un plato y, manteniendo bien unidos los sándwichs de mozzarella enharinar sólo los bordes del pan.
Verter en el bol pequeño un poco de Agua fría y mojar en él los bordes enharinados de los sándwichs. Esto evitará que la mozzarella sobresalga durante la cocción. Batir el huevo en un plato con una pizca de sal. Echar el aceite en la sartén. Rebozar ligeramente los sándwichs con el huevo batido y freírlos cuando el aceite esté muy caliente dorándolos por ambos lados. Retirarlos de la sartén y secarlos con el papel absorbente. Salarlos un poco más y servirlos calientes.
Sugerencias: Se puede hacer en microondas. Servir calientes. Se conserva 1-2 días en nevera.