Bocadito de queso verde de idiazabal

Ingredientes:

Para 4 personas
Queso Idiazábal semicurado
Sésamo tostado
Queso de Burgos cremoso
Idiazábal rallado para la galleta
Infusión de Espinaca y perejil
Perejil

Preparación:

Funde los quesos al baño maría y pasa por el chino, incorpora la infusión poco a poco hasta que adquiera el color deseado.
Hornea el Queso rallado para la galleta entre dos hojas de papel parafinado hasta que adquiera color dorado y resulte crujiente. Parte en porciones individuales e irregulares.
Final y presentación:
En cucharillas de Café coloca una porción de queso verde y extiende un hilo Fino de sésamo tostado. Decora con una pequeña porción de galleta de queso y una ramita de perejil.

Plato recomendado para personas con osteoporosis o que sufran de estreñimiento. Consumo esporádico para quienes tengan problemas de colesterol, obesos, hipertensos o con insuficiencia renal. Todo lo que buscas para tu cocina aquí