Bolas de patata rellenas de carne y queso

Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg. de Patatas
200 gr. de Carne picada
100 gr. de queso Gran Capitán
2 Pimientos rojos
1 Pimiento verde
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
3 Huevos
harina
Pan rallado
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Perejil

Preparación:

Pica los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla e incorpórala. Dora todo bien.
Sazona y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado. Incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.
Limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor, retira el agua y pásalas por el pasa purés. Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.
Forma unas bolas de patata, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso. Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve la fritada en el centro de la fuente y las bolas alrededor. Para hacer estas bolas de patata rellenas, es importante que el puré quede espeso. Así que antes de pasarlas por el pasa purés, no olvides eliminar todo el agua resultante de la cocción. Todo lo que buscas para tu cocina aquí