Bolitas de garbanzo

INGREDIENTES:
300 gr. de Garbanzos cocidos.
2 o 3 Huevos.
2 Dientes de Ajo.
Perejil picado.
Una pizca de pimienta.
Pan rallado.
1 Sobre de Levadura.
Aceite.
Salsa de tomate.

MODO DE PREPARACIÓN:
Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos, bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoréalas con perejil picado.