Bollos de papa (patata)

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INGREDIENTES:
1 Papa grande cocida y prensada
3/4 de taza de Agua donde se cocio la papa
1 cucharada de sal
taza y media de Leche clavel
4 cucharadas de Mantequilla
40 g de azucar
3 huevos
1 sobre de Levadura (8g)
500g de Harina (5 a 6 tazas)

MODO DE PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla en el agua donde se cocio la papa, agregar la sal y el azucar,una vez tibia la preparación, agregue la papa,la levadura,la leche, los huevos batidos y mezcle bien.Forme una fuente con el harina, vacie la mezcla de papa y amase hasta formar una masa suave.Deje reposar en un recipiente engrasado hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo se forman bolitas y se les hace una cruz en la parte de arriba,se deja reposar nuevamente a que doble su volumen y hornee a 200°C por 25 minutos a que doren ligeramente.

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