Bonito fresco en cocotte

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INGREDIENTES (para 4 personas)
800 g de Bonito fresco.
800 g de cebolla.
400 g de tomates maduros.
2 dl de aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco.
2 dientes de Ajo.
Sal y pimienta.

CÓMO SE ELABORA:
En una cazuela de barro pochamos primero a fuego suave las cebollas cortadas en juliana y el ajo triturado, y posteriormente añadimos los tomates cortados en trozos.
Cuando las hortalizas estén blandas, añadimos el bonito en medallones, habiéndoles quitado la parte oscura.
Regamos con el vino blanco, salpimentamos y dejamos que dé un hervor hasta que el bonito comience a cocinarse.
El bonito se hace enseguida y si se cuece demasiado se seca.
La cocción con el bonito se debe hacer con la cazuela tapada y tardará aproximadamente 6 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Podemos presentar el bonito en la cazuela de barro, para que resulte más vistoso.

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http://www.consumer.es	Recetas de Pescado

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