Bonito en salsa de tomate

Ingredientes:

Para 4 personas
800 g de Bonito
5 tomates
2 cebollas
4 dientes de Ajo
1 pimiento verde
Harina
1 Huevo
Azúcar
Aceite
Sal

Preparación:

Para la Salsa de tomate pica las cebollas y el pimiento verde. Dóralos en una sartén con aceite, azúcar y sal.

Corta los dientes de ajo en láminas y añádelas a la sartén. Quita la parte superior de los tomates y tras cortarlos en trozos, échalos a la sartén. Cuece durante 30 minutos.

Cuando esté hecho, pásalo por el pasa-purés, vierte la salsa en una tartera y mantenlo templado.

Limpia el bonito y saca filetes. Sálalos por los dos lados, pasa por harina y huevo y fríelos en aceite.

Coloca los filetes fritos de bonito sobre el tomate que tenemos en la tartera y sirve.