Receta de Bonito a la sidra al horno
Ingredientes para Bonito a la sidra al horno
  • Para 4 personas:
  • 1 lomo de Bonito limpio de piel y espinas de 1 kilo y cuarto.
  • 4 zanahorias.
  • 3 cebollas.
  • Aceite.
  • Medio litro de Sidra.
  • 1/2 bote pequeño de mayonesa aligerada con Yogur natural.
  • 2 dl de fumet (caldo de pescado).
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal
  • Pimienta.
Guía para la preparación de Bonito a la sidra al horno
  1. El lomo de bonito se sazona con un poco de sal y pimienta y se reserva.
    Se pelan las cebollas y las zanahorias, se cortan finamente y se ponen en una sartén con aceite y un poco de sal.
  2. Se deja hasta que estén tiernas, pero sin que tomen color.
    Llegado ese punto se retiran del fuego, se escurren de aceite y se ponen de nuevo al fuego con cuatro cucharadas del aceite en el que se rehogaron, el Agua y la sidra y se deja cocer diez minutos.
  3. Pasado este tiempo es retira del fuego y se pasa por la batidora, rectificando de sal si fuese necesario.
  4. Se coloca la salsa en una fuente de horno, encima se pone el lomo de bonito y se cubre con la mayonesa.
  5. Se introduce en el horno a 170 ºC durante 12-15 minutos.
    Mientras tanto, en agua con sal se cuecen las patatas peladas y torneadas hasta que estén tiernas.
  6. Si se dorase demasiado la mayonesa, cubrimos con un papel de aluminio.
    Servimos recién hecho.
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