Boquerones fritos

INGREDIENTES:
200 gr. boquerones frescos
1/3 vaso de Gaseosa (casera blanca)
1 vaso de Harina de trigo
1 cucharada de Levadura en polvo
1 vaso de aceite de oliva
Un poco de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
1-. Quitar la cabeza a los boquerones, abrirlos por la mitad y quitarles la raspa hasta casi la cola. Poner debajo del grifo del Agua para limpiarlos y dejar en un plato para que vaya escurriendo el agua.
2-. En un plato hondo poner la harina, la levadura, la sal y la gaseosa y mezclar bien hasta obtener una pasta consistente. 3-. Calentar el aceite en una sartén.
4-. Coger uno a uno los boquerones por la cola, meterlos en la pasta hasta impregnar bien y echar a la sartén.
5-. Freír un par de minutos.
6-. Mientras vamos haciendo los demás, lo que están fritos dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
7-. Al terminar presentar en un plato limpio.