Boquerones rellenos

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Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg. de anchoas
200 grs. de jamón en lonchas
2 docenas de Pimientos verdes
3 dientes de Ajo
Harina y Huevo para rebozar
Aceite y sal
1 Limón

Preparación:

Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y ábrelas retirando la espina central. Coloca encima de una de ellas una loncha de jamón y de nuevo otra anchoa. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite con un diente de ajo.
Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.
Acompaña las anchoas rellenas con los pimientos verdes fritos con dos dientes de ajo y sazonados.

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www.karlosnet.net	Recetas de Pescado

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