Boquerones en vinagr

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Ingredientes:
1kg. de boquerones,
Sal gorda,
2 dl. de vinagre,
1,5 dl. de aceite de oliva,
Ajo,
Perejil.

Método
: 1º Colocar en un recipiente inalterable una capa de boquerones, sal gorda, boquerones, sal gorda... Lo dejamos 24 h. en frío.
2º Escurrir el Agua que han soltado los boquerones y añadir el vinagre. Lo dejamos otras 24 h. en frío.
3º Limpiar los boquerones y dejar en filetes con la piel hacia abajo y por capas, añadiendo entre capa y capa ajo y perejil picados, y vamos regando de aceite.
Dejar por lo menos un día con ese adobo antes de comer.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Pescado

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