Boquerones en vinagre

INGREDIENTES:
1 kilo de boquerones.
1 vaso y 1/2 de Vinagre de vino.
1 vaso de Aceite de oliva virgen.
1 manojo de Perejil.
1 diente de Ajo.
Sal gorda.

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar bien los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, cuidando que los lomos no se rompan. Colocarlos en una fuente, formando capas y cubrirlos con una salmuera hecha con dos cucharadas de sal gorda y 1/2 litro de Agua. Dejarlos reposar 2 ó 3 horas. Una vez transcurrido este tiempo, lavarlos al chorro de agua y ponerlos en una fuente plana, formando capas y con la piel hacia arriba, cubrirlos con el vinagre y dejarlos macerar un mínimo de 3 horas.
Sacar del vinagre, escurrir bien y colocarlos en una fuente con el aceite y espolvorearlos con el ajo y el perejil finamente picados.

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Comentarios hechos por los usuarios

homero cozzi (2007-04-16)  homelet_e@hotmail.com
como hago para tenerlos en conserva gracias

sandra (2006-10-26)  sandrita_fg_@hotmail.com
me parece genial, pero queria preguntaros porque a mi no me quedan del todo blancos y por los lados se quedan algo crudos.

Ruben Daniel (2006-10-04)  de_feudis@hotmail.com
practicas-simples y bueno el sistema de evaluacin.

yomisma (2006-07-03)  dulcemaria28@yahoo.es
¿alguien me puede decir cuanto tiempo se conserva en el frigo. gracias.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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