Boronia version costeña (colombia)

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Para 4 personas

Ingredientes:

3 platanos maduros
3 Berenjenas
2 tomates maduros
1 Cebolla blanca
2 dientes de Ajo
Queso parmesano (al gusto)
Mantequilla (al gusto)
Pimienta picante
Albahaca
Sal

Preparacion: Se cocina la berenjena y el platano (si se desea se puede prepara con mantequilla y queso). Se hace un pure. A parte se sofrie el tomate, la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños, se le agrega la pimienta, la albahaca y Sal (al gusto). Cuando la cebolla se vuelva transparente se retira del fuego y se mezcla con el pure de Berenjena y platano. Se coloca en un recipiente engrasado se cubre con el queso parmesano y se mete al horno a 150Cº hasta que gratine.

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Receta enviada por: Juan Kai Mejia

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Fuente	Categoria
Juan Kai Mejia	Recetas de Guisos y Potage

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