Brandada de rape y gambas

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de lomo de Rape,
20 gambas peladas,
1 dl de aceite de oliva,
1/4 l de nata liquida,
4 dientes de Ajo,
sal,
Pimienta,
uez moscada.

Método
: Pochar el rape al horno y saltear las colas de las gambas. Poner el aceite con los ajos en un cazo a fuego lento para que el aceite vaya cogiendo el sabor a ajo. En otro pote calentar la nata liquida hasta que empiece a hervir. Se ponen juntos el rape las gambas y se trituran con el turmix. Cuando esté todo Fino se va añadiendo poco a poco el aceite de ajo y luego la nata liquida hasta que quede todo bien emulsionado. Se sazona con sal pimienta y nuez moscada. Se puede servir haciendo un montoncito en el centro del palto y acompañarlo con tostadas o pequeños hojaldres.