Brick de chipirones al vapor

Ingredientes:

Para 4 personas
12 chipirones
1 Cebolla
1 Puerro
1 Pimiento verde
½ Pimiento rojo
6 hojas de Pasta brick
1 cucharadita de Harina
½ vaso de Vino blanco
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Pica el puerro y los Pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita.

Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un puñadito de sal y unas ramas de perejil. Coloca el accesorio para cocer al vapor y extiende encima los chipirones, sálalos y pon la tapa. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de perejil. Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minutos a 180º C. Todo lo que buscas para tu cocina aquí